題記
用冰箱來儲(chu)存(cun)食材再(zai)常(chang)見不過，但(dan)哪些食物不能用冰箱儲(chu)存(cun)，你(ni)都知道嗎(ma)？看看放冰箱會致癌(ai)的食品(pin)黑名單，你(ni)家的冰箱里都有這些食物嗎(ma)？
黃瓜
黃瓜在冰箱中久存，會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左(zuo)右，而黃瓜貯(zhu)存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久(jiu)存(cun)。黃瓜(gua)、茄子、西紅柿等的適(shi)宜存(cun)放溫(wen)度為7.2℃至10℃之間。
巧克力
放進冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利于細菌的繁殖。儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天室(shi)溫(wen)過高時，可先(xian)用(yong)塑料袋密封，再(zai)置于冰(bing)箱冷藏室(shi)儲存。取出時，別(bie)立即打(da)開，讓它(ta)慢(man)(man)慢(man)(man)回溫(wen)至室(shi)溫(wen)再(zai)食用(yong)。
面包
面(mian)(mian)(mian)包(bao)在烘(hong)烤過程中(zhong)，面(mian)(mian)(mian)粉中(zhong)的淀(dian)粉直鏈分部(bu)(bu)已經老(lao)化，這(zhe)(zhe)就是面(mian)(mian)(mian)包(bao)產生彈性和柔軟(ruan)結構的原因(yin)。隨著放置時間的延長(chang)，面(mian)(mian)(mian)包(bao)中(zhong)的支鏈淀(dian)粉的直鏈部(bu)(bu)分慢(man)慢(man)締合，而(er)使柔軟(ruan)的面(mian)(mian)(mian)包(bao)逐漸變(bian)(bian)硬，這(zhe)(zhe)種現象叫“變(bian)(bian)陳”。“變(bian)(bian)陳”的速度與(yu)溫度有(you)關(guan)。在低溫時（冷凍點以上）老(lao)化較(jiao)快，而(er)面(mian)(mian)(mian)包(bao)放冰箱中(zhong)，變(bian)(bian)硬的程度來得更快。
魚
不能放太久冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也(ye)只能達到-20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫(wen)度未達到(dao)-30℃以下(xia)時(shi)，魚(yu)體組織就(jiu)(jiu)會發生(sheng)脫水或其(qi)它變化，如鯽魚(yu)長時(shi)間(jian)(jian)冷藏，就(jiu)(jiu)容易出現魚(yu)體酸敗，肉(rou)質(zhi)發生(sheng)變化，不(bu)可食用。因此，冰(bing)箱中存放的魚(yu)，時(shi)間(jian)(jian)不(bu)宜太久。
中藥
不宜放在冰箱里(li)，藥(yao)(yao)材(cai)放入(ru)冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但(dan)各種細菌容易侵入(ru)藥(yao)(yao)材(cai)內，而且容易受潮，破壞(huai)了藥(yao)(yao)材(cai)的(de)藥(yao)(yao)性(xing)，所以對(dui)一些貴重的(de)藥(yao)(yao)材(cai)，如人參(can)、鹿茸、天(tian)麻、黨(dang)參(can)等，若(ruo)需長期保存，可放在一個干凈的(de)玻璃瓶內，然后投入(ru)適量(liang)用文火炒至(zhi)暗黃的(de)糯米，待晾涼(liang)后放入(ru)，將瓶蓋封(feng)嚴，擱置在陰(yin)涼(liang)通(tong)風處。
如果(guo)是不適宜放(fang)進冰箱儲(chu)存(cun)的食材，小編還是建議大家控制購買量，以免(mian)儲(chu)存(cun)不好導致浪費。
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