誰(shui)將適用(yong)ISO22000 該標準(zhun)涉及了食(shi)品供應鏈上(shang)的各個組織，包括飼料生(sheng)產者、初級食(shi)物生(sheng)產者、食(shi)品制造商(shang)、儲運經營(ying)者、轉包商(shang)、零售商(shang)和(he)餐飲服務企(qi)業等，是在整個食(shi)品供應鏈中實施HACCP技(ji)術(shu)的一種(zhong)工具。 給(gei)我國企(qi)業(ye)帶(dai)來(lai)哪些好處(chu) 盡管ISO22000將(jiang)是(shi)一(yi)個自愿性標(biao)(biao)準(zhun)，但由(you)于該標(biao)(biao)準(zhun)是(shi)對各國(guo)(guo)現(xian)行的(de)食品(pin)安全管理(li)標(biao)(biao)準(zhun)和(he)法(fa)規的(de)整合，是(shi)一(yi)個統一(yi)的(de)國(guo)(guo)際(ji)標(biao)(biao)準(zhun)，因(yin)此專家預計(ji)，該標(biao)(biao)準(zhun)一(yi)旦出臺，即會(hui)為(wei)越來(lai)越多(duo)的(de)政府和(he)食品(pin)供(gong)應鏈上的(de)企業(ye)所(suo)接(jie)受和(he)采用，所(suo)以(yi)采用ISO22000國(guo)(guo)際(ji)標(biao)(biao)準(zhun)也(ye)將(jiang)會(hui)是(shi)我(wo)國(guo)(guo)食品(pin)企業(ye)與國(guo)(guo)際(ji)接(jie)軌(gui)的(de)一(yi)個標(biao)(biao)志。從目前情況看，我(wo)國(guo)(guo)企業(ye)采用ISO22000可以(yi)獲得(de)如下諸多(duo)好處(chu)： (1) 可以(yi)與貿(mao)易伙伴進行有組織的、有針(zhen)對(dui)性(xing)的溝通(tong)； (2)在組織內部及食品鏈中(zhong)實現(xian)資(zi)源(yuan)利用最優化； (3) 改善文(wen)獻資源(yuan)管理； (4) 加強(qiang)計劃性，減(jian)少過程(cheng)后(hou)的(de)檢(jian)驗； (5) 更加有效和動態的進行食(shi)品(pin)安全風險控制(zhi)； (6) 所有(you)的控制措施都將進行風險(xian)分析； (7)對(dui)必備(bei)方(fang)案進行系(xi)統化管理； (8)由于(yu)關(guan)注最終(zhong)結(jie)果，該標準適用范(fan)圍廣泛； (9) 可(ke)以作為決(jue)策的有效依據； (10) 充分提高勤奮度； (11) 聚焦于(yu)對必要的(de)問題的(de)控(kong)制； (12) 通過減少冗余的系統審計而節約資源。 我國有關部門積極響應 鑒(jian)于ISO22000國際標準是一個可供認(ren)證和注(zhu)冊的(de)(de)可審核標準，我國有關部(bu)門除了對該標準進(jin)行宣(xuan)傳(chuan)之外，也已(yi)經采取了一些(xie)實質(zhi)性的(de)(de)措(cuo)施。中國認(ren)證機構(gou)國家認(ren)可委員(yuan)會（CNAB）已(yi)從5月(yue)下旬開始在全國28家經國家認(ren)監委（CNCA）批準、從事食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全管理(li)體系認(ren)證活動(dong)的(de)(de)認(ren)證機構(gou)進(jin)行認(ren)可試點(dian)，此次認(ren)可試點(dian)范圍(wei)包括(kuo)食(shi)品(pin)(pin)(pin)行業20類中的(de)(de)7類，即罐(guan)頭、水產品(pin)(pin)(pin)、肉及(ji)肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、果蔬汁(zhi)、速凍(dong)果蔬、速凍(dong)方便食(shi)品(pin)(pin)(pin)和餐飲(yin)業。 HACCP與傳統技術的(de)比較(jiao) 傳統(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品安全(quan)控(kong)制流程一(yi)般建立在“集(ji)中”視察(cha)、最終(zhong)產品的(de)(de)(de)(de)(de)測試等方面，通過“望、聞(wen)、切”的(de)(de)(de)(de)(de)方法去尋找潛在的(de)(de)(de)(de)(de)危害，而不是采取(qu)預防的(de)(de)(de)(de)(de)方式(shi)，因此存(cun)在一(yi)定的(de)(de)(de)(de)(de)局限性(xing)。而在HACCP管(guan)理體(ti)系(xi)原則指導下(xia)，食(shi)品安全(quan)被(bei)融入到(dao)設計的(de)(de)(de)(de)(de)過程中，而不是傳統(tong)意義上的(de)(de)(de)(de)(de)最終(zhong)產品檢測。因而，HAC?鄄CP體(ti)系(xi)能提供一(yi)種能起(qi)到(dao)預防作用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)體(ti)系(xi)，并(bing)且(qie)更能經濟地保(bao)障(zhang)食(shi)品的(de)(de)(de)(de)(de)安全(quan)。 專家視點 我(wo)國(guo)(guo)應(ying)如何應(ying)對ISO22000食品安全管理國(guo)(guo)際標準，有關專家提出以下幾點建議： 1、開展認證認可(ke)工作 ISO22000是一個可用于審(shen)核(he)的標準，因此(ci)官方(fang)驗證可考慮采(cai)用委托第(di)(di)二方(fang)審(shen)核(he)和確認第(di)(di)三方(fang)認證證書的形(xing)式(shi)進行。對(dui)于那些企(qi)業信譽度較高的食品企(qi)業，也可以采(cai)用企(qi)業通過內部審(shen)核(he)后(hou)“自我聲(sheng)明”的形(xing)式(shi)證明其建(jian)立和實(shi)施了(le)食品安全(quan)管(guan)理(li)體(ti)系，當然(ran)，官方(fang)和銷(xiao)售商（包括進口商）將(jiang)驗證這種聲(sheng)明。 2、編制(zhi)配套的規范性文件 ISO22000是(shi)一(yi)(yi)個適合于所有(you)食(shi)品加工企(qi)業的標(biao)準(zhun)，它僅(jin)表達了共性(xing)要(yao)求(qiu)，而不是(shi)針對每一(yi)(yi)類食(shi)品加工企(qi)業提(ti)出一(yi)(yi)些(xie)(xie)特定要(yao)求(qiu)，因(yin)此(ci)在其實施過程中會遇到(dao)一(yi)(yi)些(xie)(xie)具體條(tiao)款(kuan)的適用性(xing)和理(li)解的問(wen)題。為(wei)此(ci)，就(jiu)需要(yao)開(kai)發與該標(biao)準(zhun)配套的實用指南，這(zhe)些(xie)(xie)實用指南既為(wei)食(shi)品企(qi)業建立和實施食(shi)品安(an)全管理(li)體系提(ti)供(gong)了幫助，也為(wei)認證機構及其審核人員(yuan)的審核提(ti)供(gong)了參考。有(you)關部門應積極(ji)研究和擬定這(zhe)類相關的文件。 | 
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