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　　純凈藥材，區分等級

　　一(yi)般中藥(yao)原(yuan)藥(yao)材，多附著泥土(tu)、夾帶沙石及非藥(yao)用(yong)部(bu)分和其他異物，必須經過挑揀修治，水洗(xi)清潔，方可(ke)提供藥(yao)用(yong)。如石膏挑出沙石、去(qu)凈泥土(tu)、去(qu)掉蘆頭(tou)等(deng)。同一(yi)藥(yao)物，來源不同，入藥(yao)部(bu)位(wei)還需(xu)分撿入藥(yao)，如麻黃(huang)（莖）、麻黃(huang)根(gen)等(deng)。再如、等(deng)貴重藥(yao)材尚須分撿，區分優劣等(deng)級。

　　切制飲片(pian)，便(bian)于調劑制劑

　　將凈(jing)選后的(de)(de)(de)中(zhong)藥(yao)(yao)材(cai)，經過軟化、切削、干燥等(deng)(deng)加工工序，制(zhi)成(cheng)一定規(gui)格的(de)(de)(de)藥(yao)(yao)材(cai)（如片(pian)、段、絲、塊等(deng)(deng)），稱為(wei)“飲片(pian)”。便于準確稱量(liang)(liang)、計量(liang)(liang)，按處方調劑，同時增加藥(yao)(yao)材(cai)與溶(rong)劑之(zhi)間的(de)(de)(de)接觸面(mian)積，利于有效成(cheng)分的(de)(de)(de)煎出(chu)，便于制(zhi)劑。一些礦物介殼類藥(yao)(yao)物如石決明、等(deng)(deng)，經燒、醋淬(cui)等(deng)(deng)炮制(zhi)處理，使之(zhi)酥脆，同樣也是為(wei)了有效成(cheng)分易于煎出(chu)的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)。

　　干燥(zao)藥材(cai)，利于(yu)貯(zhu)藏

　　藥(yao)(yao)材經曬(shai)干(gan)、陰(yin)干(gan)、烘(hong)干(gan)、炒制(zhi)等炮制(zhi)加(jia)熱(re)處理，使(shi)之(zhi)干(gan)燥(zao)，并使(shi)所(suo)含酶(mei)類(lei)失去(qu)活(huo)性(xing)，防(fang)止霉(mei)變，便于保(bao)存(cun)，久(jiu)不變質。特別是一些具有活(huo)性(xing)的藥(yao)(yao)材，如(ru)種子藥(yao)(yao)材白扁豆、赤小豆等，必須加(jia)熱(re)干(gan)燥(zao)，才能防(fang)止萌動變質。藥(yao)(yao)材的酒制(zhi)品(pin)、醋制(zhi)品(pin)均有防(fang)腐作用。

　　矯味矯臭，便于服用

　　一些動物(wu)藥(yao)及一些具有特(te)殊(shu)嗅味(wei)的(de)藥(yao)物(wu)，經過麩(fu)炒、酒制、醋(cu)制后，能起(qi)到矯(jiao)味(wei)和矯(jiao)臭的(de)作用，如酒制烏梢蛇(she)、醋(cu)炒五(wu)靈脂、麩(fu)炒白、滑(hua)石(shi)燙刺猬皮、水漂、麩(fu)炒斑蝥等，以便臨床服用。

　　降(jiang)低毒副作用(yong)，保證安全(quan)用(yong)藥

　　對一(yi)些毒(du)副(fu)作用較強的(de)藥物經(jing)過(guo)加工炮制后，可以明顯(xian)降低藥物毒(du)性及其副(fu)作用，如壓(ya)油取霜，醋煮甘遂、大戟，酒炒(chao)，銀花(hua)水煮、草烏等，均能降低毒(du)副(fu)作用。

　　增強藥(yao)物功能(neng)，提高臨床療(liao)效

　　如延胡索醋制(zhi)以后能(neng)增強(qiang)(qiang)活血止痛功(gong)效，麻黃(huang)、紫菀、款冬花(hua)蜜制(zhi)增強(qiang)(qiang)潤肺止咳(ke)作(zuo)用(yong)、酒制(zhi)后活血作(zuo)用(yong)增強(qiang)(qiang)，淫羊(yang)藿用(yong)羊(yang)脂炒后能(neng)增強(qiang)(qiang)補腎助陽作(zuo)用(yong)。

　　改變藥(yao)物性能，擴大應(ying)用范圍

　　如生(sheng)功(gong)專(zhuan)清熱涼血(xue)(xue)、滋(zi)(zi)陰(yin)生(sheng)津(jin)，而酒制(zhi)成(cheng)(cheng)熟后則成(cheng)(cheng)滋(zi)(zi)陰(yin)補(bu)血(xue)(xue)、生(sheng)精(jing)填髓(sui)之品；生(sheng)首烏補(bu)益力弱(ruo)且不(bu)收(shou)斂，能截瘧解毒、潤腸通便，經黑豆汁(zhi)拌蒸成(cheng)(cheng)制(zhi)首烏后功(gong)專(zhuan)滋(zi)(zi)補(bu)肝(gan)腎、補(bu)益精(jing)血(xue)(xue)，澀精(jing)止(zhi)崩。

　　引藥(yao)入(ru)經，便于定向用藥(yao)

　　有些(xie)藥物經炮(pao)制后(hou)，可以(yi)在特(te)定(ding)臟腑經絡中發(fa)揮(hui)治療作用，如柴胡、香附、青皮、杜仲(zhong)經鹽炒后(hou)，可增(zeng)強入腎經的作用；如柴胡、香附、青皮經醋炒后(hou)，增(zeng)強入肝經的作用，便于臨床定(ding)向選擇用藥。